Speculaas-mix

Ingrediënten: Tarwebloem, Suiker, Tarwezetmeel, Dextrose, Specerijen, Rijsmiddel E450&E500.

Allergenen: Tarwe, Dextrose.

Recept voor speculaasmix:
- 500 gram speculaasmix
- 200 gram boter
- 2 eetlepels water

Kneedt de speculaasmix met de boter en water. Druk het deeg uit op een bakplaat. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven op 190 graden. Gelijk in stukken snijden als de speculaas uit de oven komt.

Recept voor gevuld speculaas:

Kneed 500 gram amandelspijs met 1 eierdooier. Maak de speculaas klaar met het recept hierboven maar dan met 250 gram boter. Druk 3/4 van het deeg in een beboterde bakvorm. verdeel de amandelspijs hierop. Rol de rest van het deeg uit en plaats dit op de amandelspijs. Leg er evt. wat amandelen op en bestrijk met water of melk. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven en bak voor 60 minuten op 160 graden.

Ook zelf amandelspijs maken? 
Geen probleem! dit kan je heel makkelijk zelf maken.

- 200 gram amandelmeel
- 200 gram (fijne) kristalsuiker
- de schil van 1 citroen
- 1 ei

Alle ingrediënten goed mengen, kneed of mix tot het deeg makkelijk kneedbaar is. Maak er een rol van en leg deze minimaal 1 uur in de koelkast, hoe langer hoe beter de smaak word, de spijs is nu klaar voor gebruik. Je kunt de overgebleven spijs invriezen, de spijs blijft drie maanden goed in de diepvries.